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2012年11月 7日 (水)

久しぶりに・・・

夕飯にネコマンマを食べた。
これ地方によって違いがあるのか?

単純に、白米の上に味噌汁を掛けただけのものですが
かのネコちゃんは、このネコマンマを好むかどうかは知らん。
しかし、昔のことであれば、
鰹節を削ったダシで作った味噌汁の味は格別であったはず。
そんなオサガリを食べるネコは、よっぽど舌が肥えていたろう。

それにしても和洋中華のいずれも、ダシの力は侮れない。
このダシさえ効いていれば、味付けに多少の齟齬があろうが
問題なく食べられてしまう。

ダシ恐るべし。

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